Als Eckpfeiler der mediterranen Ernährung ist natives Olivenöl extra das Gewürz schlechthin der italienischen Küche. Ein tausend Jahre altes Produkt, das in seinen intensiven Düften und Aromen Geschichte, Traditionen, Kulturen und uraltes Wissen in sich trägt. Unter den verschiedenen Arten existierender Olivenöle ist das Extra-native-Olivenöl das wertvollste, das sich durch verschiedene Sorten auszeichnet, die auf den verwendeten Sorten, deren Ernte und Pressung basieren.
Vorsicht vor Betrügereien!!!!
Um Betrug und Fehlkäufe zu vermeiden, ist es wichtig zu wissen, wie man ein Qualitätsprodukt unterscheidet. Fälschungen von nativem Olivenöl extra sind in der Weltgastronomie am weitesten verbreitet. Durch Mischen und Raffinieren werden sie oft als italienische Produkte, völlig illegale Öle, ausgegeben.
Lektion 1: Lassen Sie sich nicht von der Farbe täuschen.
Auf unserem Blog von L'acropoli di Puglia haben wir beschlossen, Sie Schritt für Schritt dabei zu unterstützen, ein italienisches Qualitätsprodukt zu erkennen. Beginnen wir mit den einfachsten und visuellsten Maßnahmen wie der Farbe . Ein intensiv grünes Olivenöl extra vergine ist sicherlich sehr einladend, aber es ist kein Synonym für Qualität: Es ist kein Zufall, dass für die Verkostung von Olivenöl extra vergine kobaltblaue Verkostungsgläser verwendet werden, um zu verhindern, dass der Anblick Vorurteile hervorruft die Bewertung von Olivenöl. Darüber hinaus hängt die Farbe des nativen Olivenöls extra auch vom Reifegrad und der Sorte der verwendeten Oliven ab: Dies bestimmt eine Farbpalette von Farbtönen, die von Grün- bis zu Goldtönen reicht.
Vertrauen Sie also nicht sofort der intensiven und leuchtenden Farbe, schauen Sie weiter und bleiben Sie auf unserem Blog auf dem Laufenden, um die nächsten Tipps zu erhalten!