Olio Extra Vergine di Oliva

Il nostro Olio Extravergine di Oliva è il frutto di un lungo lavoro portato avanti dalla nostra famiglia nel rispetto delle vecchie usanze: abbiamo scelto di conservare intatte le procedure di raccolta, lavorazione ed in particolare di conservazione, all’interno di cisterne interrate nella roccia.

Due le cultivar da cui produciamo il nostro olio extravergine di Oliva: la pregiata oliva coratina e la leccina-nociara, selezionate prima che avvenga la completa maturazione e lavorate secondo il metodo classico della spremitura a freddo. Il risultato sono quattro diverse varietà, ciascuna con le proprie caratteristiche organolettiche, ma unite dalla stessa qualità, 100% italiana e dall’elevata concentrazione di polifenoli.

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