Und obwohl wir immer aufmerksamere Verbraucher werden und lernen, seine Eigenschaften und Vorteile zu erkennen, sind wir nicht immer in der Lage, ein hochwertiges natives Olivenöl extra an einer versiegelten Flasche zu erkennen.
Hier finden Sie unsere Tipps zur Auswahl eines gesunden, guten und hochwertigen Produkts.
Lesen Sie das Etikett
Es ist nicht immer möglich, ein Öl vor dem Kauf zu probieren, aber es ist immer möglich, das Etikett zu lesen. Das Lesen des Etiketts einer Flasche Natives Olivenöl Extra ist ein bisschen so, als hätte man einen Personalausweis in der Hand: Es erklärt, wo die Produktion herkommt, wer es verpackt hat und mit welcher Technik es hergestellt wurde. Wir raten Ihnen, genau auf die Formulierung „ hergestellt und verpackt “ zu achten, die sich völlig von „ verpacktes Produkt “ unterscheidet: Im ersten Fall stimmen Hersteller und Verpacker überein; Im zweiten Fall liegen uns nur Informationen über die Verpackung des Öls vor, nicht jedoch über dessen Produktionsherkunft.
Bevorzugen Sie immer 100 % italienisches natives Olivenöl extra
In Italien sieht die Gesetzgebung, die den Markt für natives Olivenöl extra regelt, zahlreiche Kontrollen und Beschränkungen nicht nur für das Endprodukt, sondern auch für die Herkunftspflanze vor. Es gibt viele verschiedene Stellen, die die Produktion überprüfen und die Einhaltung chemischer Parameter überprüfen: ein standardisierter Prozess, der eine ständige Kontrolle über das Produkt und damit eine größere Qualitätsgarantie gewährleistet.
Achten Sie auf die Worte „kaltgepresst“ auf dem Etikett.
Wenn Sie auf dem Etikett eines Nativen Olivenöls Extra „Kaltpressung“ lesen, haben Sie es mit einem handwerklich hergestellten, guten und qualitativ hochwertigen Produkt zu tun: Diese Art der Verarbeitung ermöglicht es Ihnen tatsächlich, bei Temperaturen unter 27 °C zu arbeiten und dabei alles zu erhalten organoleptische Eigenschaften des Öls.
Seien Sie bereit, den richtigen Preis zu zahlen
Der Preis ist vielleicht der unmittelbarste Ausgangspunkt, um die Qualität eines nativen Olivenöls Extra zu erkennen: Wie bei jedem anderen handwerklich hergestellten Lebensmittel ist die Herstellung des Öls langwierig und teuer und mit höheren Kosten verbunden – 8/10 Euro pro Flasche - im Vergleich zu einem Industrieprodukt. Warum sollten wir schließlich bei dem, was wir täglich essen, sparen?
Kaufen Sie Öl in dunklen Flaschen
Die schlimmsten Feinde des Öls sind Licht und Hitze. Insbesondere beschleunigt Licht die oxidative Schädigung und damit die Ranzigkeit des Öls. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, natives Olivenöl extra verpackt in dunklen Glasflaschen – grün oder braun – oder in Metalldosen zu kaufen. Im letzteren Fall empfehlen wir Ihnen für eine perfekte Konservierung dennoch, es über mehrere Monate hinweg in Glasbehälter umzufüllen.
Vertraue der Farbe Grün nicht
Lassen Sie uns mit einem Mythos aufräumen: Die grüne Farbe ist kein Hinweis auf ein hochwertiges Natives Olivenöl Extra . Jahrelang wurde Öl in transparenten Glasflaschen verkauft, damit der Verbraucher seine grüne Farbe überprüfen konnte. Leider reicht bereits die Zugabe von etwas Chlorophyll aus, um jede Art von Öl grün werden zu lassen, so dass die Möglichkeit, die Farbe zu sehen, dem Verbraucher eigentlich nur ein falsches Sicherheitsgefühl vermittelt. Extra natives Olivenöl muss klar und glänzend sein und darf keinesfalls kupferfarben oder braun sein.