Einige Pillen auf Basis von nativem Olivenöl extra zur Verdauung
Immer häufiger stellen mir Freunde und Kunden der Ölmühle L'Acropoli di Puglia „leckere“ und „leckere“ Fragen zur goldenen Welt des nativen Olivenöls extra. Und ich dachte, dass es vielleicht „gut und richtig“ ist, die Antworten schriftlich zu geben, damit ich sie auch mit Ihnen teilen kann! :-)
1. Was ist der Unterschied zwischen nativem Öl und nativem Olivenöl extra?
Extra natives Olivenöl wie L'Acropoli di Puglia besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält in der richtigen Menge Linolsäure, Polyphenole, Vitamin E und Beta-Carotin. Darüber hinaus hat es einen Säuregehalt von weniger als 1 % (1 Gramm pro 100 g). Extra natives Olivenöl ist das einzige Pflanzenöl, das allein durch Druck gewonnen wird, ohne dass die organoleptischen Eigenschaften und Eigenschaften verändert werden, im Gegensatz zu Samenölen (Soja, Erdnuss, Sonnenblume usw.). Enthält die Vitamine E, A, K, D, die antioxidative Eigenschaften haben und eine schützende Wirkung auf die Körperzellen haben. Das Vorhandensein dieser antioxidativen Elemente macht extra natives Olivenöl besonders wichtig für unsere Gesundheit.
Natives Olivenöl wird mit den gleichen Verarbeitungsmethoden wie extra natives Olivenöl gewonnen, weist jedoch einen Säuregehalt von bis zu 2 % auf.
2. Gibt es nur eine Sorte natives Olivenöl extra?
Absolut nicht! Wie beim Wein gibt es auch bei nativem Olivenöl extra eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von der Art und Qualität der Früchte, dem Erntezeitpunkt, den atmosphärischen Bedingungen während der Vegetationsperiode und der Region, in der die Oliven produziert werden, und schließlich von der Art der Oliven abhängen Transformation. Beispielsweise ist das in Apulien hergestellte Olivenöl extra vergine L'Acropoli di Puglia für seinen angenehmen, leicht würzigen Geschmack und sein berauschendes Aroma bekannt.
3. Wovon hängt die Qualität von nativem Olivenöl extra ab?
Aus vielen Faktoren. Die wichtigsten sind: die Sorte (Olivenart), Anbautechniken, die Umgebung, Art der Ernte, Mahlsysteme und Konservierungsmethoden.
4. Woran erkenne ich ein gutes Olivenöl extra vergine?
Extra natives Olivenöl weist unterschiedliche organoleptische und chemische Eigenschaften auf. Die Farbe (grün oder intensiv goldgelb), der angenehme Geschmack, die Herkunft und der Preis (Vorsicht bei extra nativem Olivenöl, das zu einem niedrigen Preis verkauft wird) sind wichtige Indikatoren für die Qualität des extra nativen Olivenöls. Nicht zuletzt empfiehlt es sich, ein Produkt zu wählen, das nicht im Großvertrieb vertrieben wird; Lesen Sie das Etikett und stellen Sie sicher, dass die Herkunft der Oliven angegeben ist und dass dort die Worte „100 % italienisch“ und „aus erster Kaltpressung“ stehen.
