Vino Rosso Susumaniello IGP Salento
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Vino Rosso Susumaniello IGP Salento
Il Susumaniello è una varietà autoctona della Puglia che racconta storie di tradizione, passione e territorio. Questo vitigno, riscoperto negli ultimi decenni, è un vero e proprio patrimonio della Puglia.
Caratteristiche organolettiche:
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Colore: Il Susumaniello si presenta con un colore rosso rubino profondo, con sfumature violacee che donano al vino una grande intensità visiva. Questa tonalità intensa è il preludio a un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
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Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio e complesso, caratterizzato da una piacevole armonia tra frutti rossi maturi, come prugna, ciliegia, e mora. Si aggiungono poi sottili sentori di spezie dolci e un lieve accenno di erbe aromatiche mediterranee. La sua espressione aromatica è tipica del territorio, dove il clima caldo e la brezza marina conferiscono al vino una marcia in più.
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Gusto: Il Susumaniello è un vino che avvolge il palato con una struttura ben equilibrata. I tannini sono morbidi e setosi e il corpo è pieno e robusto, senza mai risultare aggressivo. Il finale è lungo, con una persistenza che lascia una piacevole sensazione di freschezza. La sua eleganza è un perfetto equilibrio tra morbidezza e complessità, che lo rende un vino straordinariamente versatile.
Abbinamenti gastronomici: Il Susumaniello è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici.
Grazie alla sua struttura e alla ricchezza di aromi, è ideale da gustare con piatti della cucina pugliese, come le orecchiette con le cime di rapa, oppure con secondi a base di carni rosse, arrosti, stufati e grigliate.
Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti ricchi di sapori intensi, come la cucina mediterranea in generale. Superlativo con risotti a base di funghi porcini e tartufo. La sua versatilità lo rende perfetto per essere abbinato a piatti dal gusto deciso, senza mai sovrastare le pietanze, ma accompagnandole in un abbraccio armonioso di sapori.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere francese
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