Das auf der ganzen Welt wegen seiner wohltuenden Eigenschaften und seines einzigartigen Geschmacks geschätzte Olivenöl extra vergine gehört nicht nur zu den beliebtesten italienischen Produkten, sondern leider auch zu den am häufigsten nachgeahmten, insbesondere im Ausland.
Eine sorgfältige Untersuchung von Farbe, Aussehen, Geschmack, Etikett und Preis von nativem Olivenöl extra kann dabei helfen, Betrug zu erkennen, der im Lebensmittelsektor weit verbreitet ist.
Zu den häufigsten gehören:
Verfälschung : wenn ein schlechtes Produkt als wertvoll und hochwertig ausgegeben wird. Dies geschieht durch Modifizierung der Bestandteile des Lebensmittelprodukts, um dessen Mängel zu verschleiern.
Raffinesse : besteht darin, dem Lebensmittel Substanzen hinzuzufügen, die seiner Natur fremd sind, und zu versuchen, es besser erscheinen zu lassen, als es ist.
Fälschung : Es handelt sich um den Verkauf eines Lebensmittels gegen ein anderes, wodurch der Verbraucher getäuscht wird. Das klassische Beispiel ist der Verkauf von Kernöl, das als natives Olivenöl extra ausgegeben wird, oder die Fälschung einer DOP-/IGP-/BIO-Marke mit Materialien, die das nicht sind.
Veränderung : tritt auf, wenn ein Lebensmittel aufgrund von Fahrlässigkeit oder zufälligen Ursachen Veränderungen erfahren hat, die es gesundheitsschädlich machen können.
Bei nativem Olivenöl extra besteht eine der häufigsten Täuschungen darin, mehrere Ölsorten miteinander zu vermischen und so ein Produkt zu erhalten, das scheinbar von hoher Qualität ist, es aber überhaupt nicht ist.
Viele Betrüger verkaufen mit Chlorophyll und Beta-Carotin versetztes Samenöl oder modifizieren das sogenannte Lampantöl, mischen es mit Olivenöl und geben es dann als extra natives Öl aus.
Allerdings kann die Exzellenz von 100 % italienischem nativem Olivenöl extra nicht künstlich reproduziert werden, ohne Misstrauen zu erregen.
Ein natives Olivenöl extra darf keinen Säuregehalt von mehr als 0,8 % haben.
Natives Öl kann stattdessen einen Säuregehalt von 2 % erreichen.
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