Cuisiner pour quelqu’un, on le sait, est une véritable déclaration d’amour, surtout lorsque ce quelqu’un est un enfant : chaque repas préparé par une maman contient un univers de symboles et de significations qui vont bien au-delà du simple fait de nourrir, du simple “remplissage de l’estomac”, pour entrer dans une dimension affective et relationnelle.
La nourriture devient ainsi un terrain privilégié sur lequel la mère construit sa relation avec le nourrisson, gagnant sa confiance et son affection, d’abord à travers le lait maternel, puis à travers les bouillies et les soupes.
C’est justement pendant la phase délicate de la diversification alimentaire que les mamans doivent apprendre à reconnaître les aliments qui peuvent contribuer à la croissance et au bien-être de leur enfant. Après l’allaitement, qu’il soit maternel ou en poudre, viennent les doutes et les choix concernant la bonne alimentation à adopter.
Un excellent point de départ consiste à :
- baser l’alimentation sur les céréales, les légumes et quelques sources de protéines ;
- éviter les sucres ajoutés ;
- utiliser comme seule matière grasse l’huile d’olive extra vierge.
L’huile d’olive extra vierge est en effet l’un des alliés les plus fiables des mamans : grâce à sa teneur en acides gras polyinsaturés (dans un parfait équilibre oméga 3 / oméga 6), en acides gras monoinsaturés (acide oléique) et en vitamines, elle est l’aliment qui complète le mieux le lait maternel durant la diversification alimentaire.
De plus, l’huile d’olive extra vierge :
- est hautement digeste et réduit l’acidité gastrique ;
- protège les muqueuses et facilite la digestion des autres graisses ;
- réduit le “mauvais” cholestérol grâce à la présence de polyphénols ;
- résout les problèmes de constipation fréquents lors du changement d’alimentation chez l’enfant ;
- exerce une puissante action anti-inflammatoire grâce aux polyphénols et à l’oleocanthal, une molécule aux propriétés similaires à celles de l’ibuprofène. L’huile EVO peut ainsi agir sur certaines pathologies du nourrisson comme le bronchospasme ou la toux.
Conseils pour les mamans
- La quantité idéale pour l’enfant est d’une à deux cuillères à café en assaisonnement de bouillons de légumes, purées ou petites soupes.
- Ajoutez toujours l’huile d’olive à cru : c’est uniquement de cette manière que ses propriétés nutritionnelles restent intactes. De plus, à cru, l’huile EVO est encore plus facile à digérer.
