Vin Rouge Susumaniello IGP Salento

Susumaniello IGP Salento – L’âme authentique de la Puglia

Le Susumaniello est un cépage autochtone des Pouilles, véritable héritage viticole qui raconte des histoires de tradition, de passion et de territoire. Redécouvert ces dernières décennies, il est aujourd’hui considéré comme l’un des joyaux œnologiques de la région.

Caractéristiques organoleptiques :

• Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violacés, qui annoncent une grande profondeur et une richesse sensorielle.

• Nez : Le bouquet est ample et complexe, mêlant harmonieusement des fruits rouges mûrs tels que la prune, la cerise et la mûre, avec des nuances d’épices douces et un soupçon de plantes aromatiques méditerranéennes. Le climat chaud et les influences maritimes du Salento y ajoutent une signature aromatique unique.

• Bouche : En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins souples et soyeux. Son équilibre remarquable entre douceur et complexité en fait un vin généreux, élégant et persistant, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur en finale.

Accords mets & vins :

Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, le Susumaniello se marie parfaitement avec :

• Les pâtes traditionnelles comme les orecchiette aux feuilles de navet

• Les viandes rouges, les rôtis, plats mijotés ou grillades

• Les fromages affinés et plats à base de champignons ou truffes

• Idéal également avec la cuisine méditerranéenne aux saveurs marquées

🎯 Sa grande polyvalence permet de sublimer les plats intenses sans jamais les dominer, mais en les accompagnant avec harmonie et élégance.

Température de service : 16–18 °C

Élevage : 6 mois en fûts de chêne français