Vin rouge Primitivo – Salento IGP

Vin Rouge Primitivo – Salento IGP Lucarella

Le cœur intense du Salento dans une bouteille

Le Primitivo Rouge Salento IGP est une interprétation remarquable de l’un des cépages les plus emblématiques des Pouilles. Né sur les terres chaudes et ensoleillées du Salento, où le climat méditerranéen et les sols riches créent des conditions idéales, ce vin révèle toute la richesse et l’intensité des raisins Primitivo de haute qualité. Avec son caractère affirmé, il séduit par son équilibre, sa générosité et sa capacité à enrichir chaque moment convivial avec élégance et authenticité.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : Rouge rubis profond aux reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur. Sa robe intense promet une belle structure et une grande richesse en bouche.

Nez : Bouquet ample et enveloppant, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), enrichis de notes d’épices douces comme la vanille et le poivre noir. Des touches légèrement grillées complètent ce profil olfactif complexe et séduisant.

Bouche : Riche et velouté, avec des tanins souples et bien fondus. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des nuances épicées et une délicate note chocolatée. Finale longue et harmonieuse. Une structure puissante, équilibrée, qui rend ce vin aussi agréable seul qu’avec des plats savoureux.

Accords mets et vin

Le Primitivo Rouge Salento IGP est un vin polyvalent, parfait pour accompagner de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Sa structure généreuse et son profil aromatique intense en font un excellent partenaire pour des recettes riches ou des mets plus fins qui laissent s’exprimer son caractère.

Accords recommandés :

• Viandes rouges et rôtis : Idéal avec grillades, rôtis, daubes ou un agneau rôti.

• Fromages affinés : Excellent avec des fromages à pâte dure et bien affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.

• Pâtes et risottos : Sublime les lasagnes, les pâtes au ragù, les risottos aux champignons ou aux sauces complexes.

Méthode de production

Issu de raisins Primitivo soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans les meilleures zones viticoles du Salento, ce vin profite d’un climat chaud et de sols argileux favorables à une haute concentration de sucres et d’arômes. La vinification traditionnelle se fait par macération à température contrôlée pour préserver les caractéristiques organoleptiques. La fermentation a lieu en cuve inox, suivie d’un affinage d’un an en amphores en céramique (capasoni), ce qui apporte au vin complexité et finesse.

Température de service : 14 à 18 °C