Olio Extravergine di oliva Novello non filtrato 750 ml - L'Acropoli di Puglia

Huile d’olive vierge extra nouvelle – Non filtrée – 500 ml

Name: Huile d’olive vierge extra nouvelle – Non filtrée – 500 ml
Brand: Lucarella
SKU: n50
Price: 11.5 EUR
Availability: OutOfStock

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Huile d’olive vierge extra nouvelle – Non filtrée – 500 ml

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L'émotion de la première pression, enfermée dans une édition limitée. L'huile d'olive vierge extra Novello Lucarella n'est pas un simple condiment, mais le symbole vibrant de la fraîcheur et de l'authenticité de la nouvelle récolte. C'est la toute première huile de l'année, un produit saisonnier qui capture l'essence de l'olive fraîchement cueillie à son apogée. Une expérience sensorielle intense et irremplaçable, qui apporte directement sur votre table la véritable tradition oléicole des Pouilles. Savourez le réveil du moulin.

Conservation optimale
La Novello est une huile vive et non filtrée. Pour préserver dans le temps ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles et sa fraîcheur, il est indispensable de conserver la bouteille ou le bidon dans un endroit frais et sec, rigoureusement à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.

Caractéristiques et goût

Robe : vert intense et brillant avec d'élégants reflets dorés, caractérisée par ce voile naturel et fascinant typique des huiles fraîchement pressées et non filtrées.
Nez : une explosion herbacée aux notes fraîches et franches de tomate, de feuille d’artichaut et d’herbe fraîchement coupée.
Bouche : enveloppante et dotée d’un grand caractère. Un équilibre parfait et persistant se dessine entre l’amertume et l’ardeur, signature de la qualité exceptionnelle de la nouvelle récolte.

Propriétés et bienfaits

La trituration immédiate des toutes premières olives de l'année garantit une acidité libre proche de zéro ainsi qu'une concentration extraordinaire en polyphénols et en oléocanthal. Ces puissants antioxydants naturels, qui se révèlent au palais par une ardeur caractéristique et plaisante, font de l'huile Novello un allié anti-inflammatoire exceptionnel pour la santé cellulaire et cardiovasculaire.

Utilisations et accords

Grâce à sa structure enveloppante et à sa fraîcheur éclatante, l'huile Novello s'impose comme la protagoniste absolue pour una utilisation exclusivement à cru. C'est l'ingrédient idéal pour sublimer des mets simples et authentiques : versez-la généreusement sur des bruschettas chaudes, des potages de légumineuses rustiques, des veloutés d'automne, des crudités de saison, des légumes grillés ou des pièces de bœuf à la braise.

Méthode de production

L'huile Novello est obtenue exclusivement à partir des meilleures olives de la variété Coratina, pressées à froid quelques heures seulement après la récolte. Afin de préserver l'intégrité du fruit, les arômes volatils et la richesse antioxydante maximale, cette huile est mise en bouteille rigoureusement non filtrée, exactement telle qu'elle s'écoule des presses du moulin.

Le service propose des expéditions en Italie et à l’international, avec une large gamme de pays desservis, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, l’Allemagne et bien d’autres.

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Questions fréquentes (FAQ)

Quelle est la différence entre l’huile Nouvelle et l’huile Mosto ?

Toutes deux sont des huiles d’olive extra vierges non filtrées d’excellente qualité, issues d’olives Coratina, mais la Nouvelle représente une véritable « édition limitée » saisonnière. C’est la toute première huile extraite dès l’ouverture du moulin. Elle offre une explosion aromatique et une fraîcheur unique, capturant l’essence de l’olive fraîchement cueillie au moment de sa vitalité maximale, avant que ne commence son processus naturel de maturation.

Pourquoi l'huile Nouvelle présente-t-elle un aspect trouble et des reflets dorés ?

Sa couleur vert intense aux reflets dorés brillants est la signature visuelle d'une chlorophylle intacte. Le Novello est mis en bouteille exactement tel qu'il sort des machines d'extraction à froid, sans subir aucune filtration. Ce voile fascinant est dû à de microscopiques particules de pulpe d'olive en suspension. Un dépôt physiologique au fond de la bouteille au fil du temps est la garantie absolue de son authenticité artisanale.

Comment dois-je conserver l’huile Nouvelle pour ne pas altérer ses propriétés ?

S’agissant d’un produit vivant, fraîchement pressé et non filtré, il est particulièrement sensible à l’oxydation. Pour préserver durablement ses extraordinaires caractéristiques organoleptiques et sa fraîcheur, il est indispensable de conserver la bouteille dans un endroit frais et sec, rigoureusement à l’abri des sources directes de lumière et de chaleur.

L'arrière-goût amer et piquant indique-t-il une acidité élevée ?

Absolument pas, c'est exactement le contraire. L'amertume et l'ardeur prononcées dans une huile fraîchement pressée sont le gage d'excellence de la variété Coratina. Ces sensations témoignent d'une acidité libre proche de zéro et d'une très haute concentration en polyphénols (puissants antioxydants naturels). C'est la véritable saveur de la santé et de la fraîcheur absolue.

Comment valoriser au mieux l’huile Nouvelle en cuisine ?

Grâce à sa structure enveloppante et affirmée, le Novello n’est pas une huile destinée aux cuissons prolongées, mais l’atout maître pour une utilisation à cru. C’est l’ingrédient parfait pour sublimer des plats simples et authentiques : versez-la généreusement sur des bruschettas chaudes, des potages de légumineuses rustiques, des salades, des légumes grillés ou des pièces de viande à la braise pour libérer tout son bouquet herbacé de tomate et d’artichaut.

Pourquoi choisir L’Acropoli di Puglia ?

Tradition et Qualité depuis 1889

Depuis quatre générations, nous produisons l’excellence : chaque bouteille d’huile, de vin ou de produit typique raconte notre histoire de passion et d’authenticité.

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Nous cultivons, récoltons et transformons avec des méthodes traditionnelles et innovantes afin de garantir la qualité optimale, de notre terre à votre table.

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