Inutile de le nier : il n’y a pas de Noël sans panettone. Symbole par excellence des fêtes de fin d’année, le panettone est une douceur qui met tout le monde d’accord, véritable roi des tables italiennes.
HISTOIRE
Selon la légende, le panettone serait né à Milan il y a des siècles. Les premières preuves documentées de son existence remontent à 1606, dans le premier Dictionnaire milanais-italien, où l’on mentionne un certain “panaton de danedaa” : un grand pain préparé pour Noël.
À cette époque, les panettones étaient encore très plats et proches de la focaccia. La levure et les fruits confits apparaissent plus tard dans quelques livres de recettes du XIXe siècle, période à partir de laquelle les mentions du panettone se multiplient.
Après la Seconde Guerre mondiale, le panettone prend peu à peu la forme que nous connaissons aujourd’hui, grâce à l’ajout de levain naturel, d’un plus grand nombre d’œufs et de beurre.
LE PANETTONE À L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Depuis, l’expérimentation et la créativité ne cessent de faire évoluer cette gourmandise, donnant naissance à une infinité de variantes savoureuses. À ne pas manquer : le panettone artisanal à l’huile d’olive extra vierge. Une variante incontournable, délicieuse à déguster et parfaite en cadeau.
BIENFAITS
Le principal avantage de ce panettone réside dans le remplacement du beurre par l’huile d’olive extra vierge, ce qui apporte d’importants bénéfices nutritionnels.
Alors que le beurre est riche en cholestérol et en acides gras saturés, l’huile d’olive extra vierge est une source naturelle de polyphénols, d’antioxydants et de vitamine E, aux propriétés antiradicalaires. De plus, l’absence de produits laitiers en fait une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lactose, qui peuvent ainsi savourer un panettone traditionnel sans aucune privation.
Notre panettone est le fruit de 36 heures de levée lente, exclusivement au levain naturel. Le résultat ? Un panettone moelleux, doré, parfaitement équilibré, à la structure alvéolée qui libère des arômes méditerranéens. Cliquez ici pour l’acheter !
