Au cœur des Pouilles, une région à l’héritage viticole millénaire, se cache un cépage longtemps resté dans l’ombre des vignobles de la province de Brindisi : le Susumaniello.
Ce vin rouge, au caractère affirmé et à l’âme profondément ancrée dans son terroir, a traversé les siècles en toute discrétion avant de connaître une véritable renaissance. Aujourd’hui, il s’impose comme l’un des trésors les plus fascinants du patrimoine viticole des Pouilles.
Origines du Susumaniello
Les origines du Susumaniello remontent aux anciennes routes commerciales méditerranéennes. On suppose qu’il fut introduit dans les Pouilles par les marchands dalmates ou peut-être même par les anciens Grecs, qui naviguaient fréquemment sur l’Adriatique. Son nom singulier, "Susumaniello", viendrait du dialecte local et signifierait "petit âne", en référence à la capacité impressionnante de ce cépage à produire une abondance de grappes durant ses premières années.
Un cépage presque oublié
Malgré sa généreuse production initiale, le Susumaniello a progressivement été abandonné au cours du XXe siècle. La raison ? Avec l’âge, la vigne réduit drastiquement son rendement, un facteur peu compatible avec la viticulture intensive. Pendant que des cépages comme le Primitivo et le Negroamaro gagnaient en notoriété sur les marchés nationaux et internationaux, le Susumaniello, lui, disparaissait peu à peu des vignobles.
La renaissance du Susumaniello
Ces dernières décennies, quelques vignerons visionnaires des Pouilles ont décidé de redonner vie à ce cépage oublié. Son faible rendement, autrefois considéré comme un inconvénient, s’est révélé être un atout précieux : moins de quantité, mais une qualité exceptionnelle. Aujourd’hui, le Susumaniello est reconnu comme l’un des cépages autochtones les plus intéressants de la région et se décline aussi bien en monocépage qu’en assemblage raffiné.
Caractéristiques du Susumaniello
Le Susumaniello Rosso se distingue par sa robe rouge rubis intense, aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet complexe où se mêlent des arômes de cerise noire, prune et de subtiles notes épicées et balsamiques. En bouche, il est ample, structuré et étonnamment frais, avec des tanins bien intégrés qui lui confèrent un excellent potentiel de garde.
Accords mets et conseils de dégustation
Ce vin s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux de la tradition culinaire des Pouilles. Il sublime les viandes rôties, les plats en sauce, les fromages affinés et se marie également très bien avec du gibier. Servi à une température idéale de 16-18°C, il révèle toute la complexité de ses arômes et son élégance naturelle.
