Un metodo artigianale che fa della lentezza una virtù irrinunciabile.
Lo leggiamo sulle etichette delle bottiglie. A volte la confondiamo con l’estrazione a freddo.
Ma cosa significa Olio Extravergine di Oliva ottenuto da Prima Spremitura a Freddo? Che avete di fronte un olio perfetto.
La spremitura a freddo, infatti, garantisce che le nostre olive, raccolte ancora manualmente, vengano trasformate una sola volta a una temperatura inferiore ai 27°. Solo così possiamo evitare che l’olio, riscaldandosi, possa perdere le sue proprietà nutrizionali e organolettiche.
Il risultato è un Olio Extravergine di Oliva di ottima qualità, che conserva un alto contenuto di polifenoli – dal notevole potere antiossidante – e vitamine e una particolare ricchezza di profumi e aromi.
