Cotto di Mosto 0,100

9.00 

Condimento Cotto di Mosto lt 0,100
100% Italiano da uve Bianche (Verdeca, Bianco D’Alessano).
Prodotto senza Alchool, Solfiti e senza aggiunta di zuccheri.

Categoria: Product ID: 2521

Descrizione

Condimento Cotto di Mosto lt 0,100
Prodotto Naturale, ottenuto dalla spremitura di prime uve bianche e successiva cottura in tradizionali caldaie di rame rossa e affinamento in contenitori di creta (CAPASONE).

Le uve utilizzate sono la Verdeca e Bianco d’Alessano, tipiche del territorio della Valle d’Itria (DOC), raccolte rigorosamente a mano da alberelli condotti a potatura corta.

La spremitura lenta e costante è immediata, nella stessa giornata della raccolta, con antichi torchi manuali. Nasce così il nobile PRIMO MOSTO.
La cottura lenta avviene immediatamente dopo la spremitura per evitare la fermentazione alcolica e aggiunta di solfiti.
La stagionatura avviene nel lungo periodo per consentire la decantazione ed eliminazione di particelle zuccherine grossolane.
L’affinamento, grazie al CAPASONE, garantisce al Mosto Cotto una micro-ossigenazione ottimale.

La tecnica resta segreta, si rifà alle antiche tradizioni di arti e mestieri e tramandata da padre in figlio dal 1889.

Ideale per condimenti dolci e salati.
Ottimo su Formaggi stagionati, Insalate, dolci, torte, carni arrosto.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg