Moût cuit au piment – 100 ml

Name: Moût cuit au piment – 100 ml
Brand: Lucarella
SKU: cmp10123
Price: 15.0 EUR
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Moût cuit au piment – 100 ml

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Condiment au moût de raisin cuit au piment – 100 ml

100 % italien – Raisins blancs Verdeca & Bianco d’Alessano
Sans alcool – Sans sulfites – Sans sucres ajoutés

L’intensité naturelle du moût et la chaleur du piment

Ce condiment au moût cuit et au piment est un produit naturel, issu de la première pression de raisins blancs, lentement cuit dans des chaudières traditionnelles en cuivre rouge, puis affiné dans des amphores en terre cuite (Capasone).

Origine et cépages

Les raisins utilisés sont des Verdeca et Bianco d’Alessano, variétés typiques de la Valle d’Itria (DOC), cultivées en gobelet à taille courte et récoltées exclusivement à la main.

Un procédé artisanal unique

Pressurage lent et immédiat, réalisé le jour même de la récolte avec d’anciens pressoirs manuels
Cuisson lente du moût juste après la pressée, évitant toute fermentation alcoolique et tout ajout de sulfites
Maturation prolongée, pour permettre la décantation naturelle et l’élimination des impuretés sucrées
Affinage en Capasone, offrant une micro-oxygénation idéale qui enrichit le profil aromatique du produit

La technique de fabrication est un secret familial, préservé depuis 1889, transmis de génération en génération, enraciné dans les arts et métiers ancestraux des Pouilles.

Caractéristiques

Couleur : brun foncé intense aux reflets cuivrés
Arôme : fruits secs, raisin mûr, caramel, épices, avec une touche piquante
Goût : doux, velouté et légèrement épicé, avec un équilibre entre sucre naturel et chaleur du piment

Utilisation en cuisine

Ce condiment est extrêmement polyvalent, parfait pour relever aussi bien les plats salés que les desserts.

Accords recommandés :

Fromages affinés : pecorino, parmesan, caciocavallo, gorgonzola
Salades composées : quelques gouttes suffisent à en rehausser la saveur
Viandes rôties ou grillées : bœuf, agneau, volaille
Légumes grillés ou sautés : courgettes, aubergines, poivrons
Glaces & chocolats noirs : sublime les desserts au cacao ou une panna cotta
Parfait aussi avec les apéritifs créatifs ou cocktails signature

Le service propose des expéditions en Italie et à l’international, avec une large gamme de pays desservis, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, l’Allemagne et bien d’autres.

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Depuis quatre générations, nous produisons l’excellence : chaque bouteille d’huile, de vin ou de produit typique raconte notre histoire de passion et d’authenticité.

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Nous cultivons, récoltons et transformons avec des méthodes traditionnelles et innovantes afin de garantir la qualité optimale, de notre terre à votre table.

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Moût cuit au piment – 100 ml