Moût cuit – 100 ml
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Expéditions sûres et rapides
Moût cuit – 100 ml
L’or sombre de la tradition des Pouilles
Le Cotto di Mosto est un nectar précieux issu de la tradition paysanne des Pouilles, obtenu par la lente cuisson du moût de raisin blanc jusqu’à obtention d’une texture dense et d’un goût riche et enveloppant. Ce produit ancien, transmis de génération en génération, sublime desserts, fromages affinés et recettes méditerranéennes.
La méthode de fabrication reste un secret familial, transmise de père en fils depuis 1889, dans le respect absolu des savoir-faire artisanaux.
Origine et composition
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100 % italien, issu de raisins blancs Verdeca et Bianco d’Alessano
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Sans alcool, sans sucres ajoutés, sans sulfites
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Aucun additif, aucune coloration
Caractéristiques et goût
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Couleur : Brun foncé intense aux reflets ambrés
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Arôme : Complexe et enveloppant, avec des notes de fruits mûrs, figues sèches, miel, réglisse, prune et épices douces
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Goût : Doux et velouté, parfaitement équilibré entre sucrosité naturelle et légère acidité, avec des nuances de caramel, réglisse et fruits d’automne
Propriétés et bienfaits
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Riche en antioxydants naturels (polyphénols du raisin)
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Source d’énergie naturelle grâce aux sucres simples du moût
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Produit sans conservateurs, selon une méthode artisanale fidèle à la matière première
Utilisations culinaires et accords
Le Cotto di Mosto est extrêmement polyvalent et s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées.
Idées d’accords :
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Pâtisseries traditionnelles : Cartellate, mustaccioli, taralli sucrés, pettole et biscuits secs
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Desserts & glaces : Panna cotta, yaourt nature, glaces à la crème
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Fromages affinés : Pecorino, caciocavallo, gorgonzola – parfait pour un contraste doux-salé
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Viandes et légumes grillés : Quelques gouttes sur un rôti, une salade gourmande ou des légumes braisés
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Cocktails & apéritifs : Idéal dans un spritz revisité ou un cocktail signature
Méthode de production
Produit selon la tradition la plus pure : le moût de raisin (Verdeca et Bianco d’Alessano) est cuit lentement pendant plusieurs heures, jusqu’à réduction naturelle de ses sucres et arômes. Aucun conservateur, aucun additif : juste du moût pur, transformé en un élixir de saveur ancienne.
Le Cotto di Mosto est ensuite affiné pendant environ 12 mois dans des amphores en céramique traditionnelles (capasoni), pour en exalter la complexité aromatique.
Le service propose des expéditions en Italie et à l’international, avec une large gamme de pays desservis, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, l’Allemagne et bien d’autres.
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Pourquoi choisir L’Acropoli di Puglia ?
Questions fréquentes (FAQ)
Comment est produit votre huile d’olive vierge extra ?
Notre huile d’olive vierge extra naît d’une tradition transmise depuis quatre générations.
Les olives, récoltées à la main dans nos oliveraies situées entre Martina Franca et Crispiano, sont moulues dans les 24 heures au sein de notre moulin semi-hypogée, utilisant une meule en pierre et une pression à froid.
Ce procédé préserve au maximum les polyphénols et les antioxydants, garantissant une huile de très haute qualité, au goût authentique et pur.
Vos produits sont-ils 100 % italiens ?
Oui ! Tous nos produits, de l’huile d’olive vierge extra aux vins, en passant par les pâtes et les condiments, sont élaborés à partir de matières premières italiennes, cultivées et transformées au cœur des Pouilles.
Quelle est la durée de conservation de l’huile d’olive vierge extra ?
Pour préserver au mieux ses propriétés, nous conseillons de le garder dans un endroit frais et sombre, à l’écart des sources de chaleur et de la lumière directe.
Est-il possible de visiter votre moulin ?
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Comment vos produits sont-ils expédiés ?
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