{"product_id":"capocollo-di-martina-franca-kg-0-750","title":"Capocollo de Martina Franca – env. 750 g","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eCapocollo de Martina Franca – L’authenticité des saveurs des Pouilles\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVéritable emblème de la tradition charcutière de la vallée d’Itria, le Capocollo de Martina Franca est une charcuterie fine élaborée à partir de la partie supérieure du cou du porc. Son caractère unique repose sur un savoir-faire artisanal ancestral, qui associe une lente marinade dans le traditionnel vin cuit local à un délicat fumage au bois de fragno, un chêne typique de la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl en résulte une charcuterie au goût délicat et généreux, aux notes épicées et fumées, dont les arômes caractéristiques évoquent toute l’authenticité de la tradition gastronomique des Pouilles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment déguster le Capocollo de Martina Franca\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, nous vous conseillons de sortir le capocollo du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir, en respectant toujours les conditions de conservation indiquées sur l’étiquette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCoupez-le en fines tranches et laissez-le reposer brièvement dans l’assiette afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl se déguste nature, accompagné de pain de semoule des Pouilles, de friselle ou de focaccia traditionnelle. Pour une entrée aux accents authentiques, servez-le avec de la burrata ou de la stracciatella, des fromages locaux et des légumes conservés dans l’huile d’olive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour une expérience encore plus ancrée dans le terroir, accompagnez-le d’un filet de notre huile d’olive vierge extra des Pouilles, qui sublimera les notes aromatiques de la charcuterie sans en masquer la finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNos suggestions d’accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAvec les vins des Pouilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMartina Franca DOP Bianco :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e frais et délicat, il accompagne le capocollo tout en soulignant ses notes épicées et fumées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerdeca :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sa fraîcheur et sa belle minéralité offrent un accord harmonieux avec la richesse aromatique de cette charcuterie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrimitivo Rosato :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fruité et généreux, il est idéal pour un apéritif aux accents méditerranéens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSusumaniello Rouge :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e un choix de caractère pour ceux qui préfèrent un accord plus structuré et intense.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAvec les saveurs des Pouilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePain de campagne légèrement grillé, burrata ou stracciatella et capocollo de Martina Franca : un mariage gourmand entre le fondant du fromage et les notes délicates de la charcuterie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFocaccia des Pouilles, pour une dégustation simple et généreuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaralli artisanaux et olives, pour un apéritif traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaciocavallo affiné et autres fromages locaux, pour composer une planche de dégustation pleine de caractère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLégumes à l’huile et conserves méditerranéennes, pour compléter la dégustation avec des notes fraîches et savoureuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn trésor gastronomique au cœur des Pouilles\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChoisir le Capocollo de Martina Franca, c’est inviter à sa table toute la richesse du patrimoine gastronomique des Pouilles. Ce produit témoigne du lien profond entre le terroir, la qualité des matières premières et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Il est idéal pour composer une planche de charcuteries et de fromages, accompagner un apéritif convivial ou transformer un simple moment de partage en une véritable expérience gourmande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lucarella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56822796190083,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0804\/0654\/4663\/files\/capocollodimartinafrancaLucarella.jpg?v=1762859402","url":"https:\/\/www.lacropolidipuglia.it\/fr\/products\/capocollo-de-martina-franca-750-g","provider":"L'Acropoli di Puglia","version":"1.0","type":"link"}