Olio Extra Vergine di Oliva Amabile

Olio Extra Vergine di Oliva Amabile

Lo stesso olio extra vergine di oliva “Vivace” viene dolcemente riposto in cisterne interrate, scavate nella roccia, che consentono, attraverso la tecnica dello stivaggio, una lenta maturazione a temperatura naturale, costante e lontano da fonti di calore, aria e luce.

Si ottiene così un olio maturo dal sapore di mandorla dolce dal gusto rotondo chiamato Amabile.

Cultivar: coratina con il sistema della potatura corta.
Colore: verdeggiante
Profumo: delicato ma deciso
Gusto: armonioso, gentile, equilibrato, con retrogusto di mandorla dolce.
Abbinamento gastronomico
Indicato per finire piatti delicati, consigliato su risotti di mare e pesce.

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